– Faire griller les amandes effilées dans une poêle et hacher-les finement.
– Nettoyer les graines de sésames et griller-les dans une poêle en les remuant constamment puis les moudre dans un moulin.
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter les amandes hachés, les graines de sésames moulus, la levure et continuer à travailler sans cesse, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, couper-la en forme des étoiles ou des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
– Conserver-les dans une boîte bien fermée.