Recette Salade créole


Salade créole

– Éplucher et laver les pommes de terre et couper-les en cubes, faire-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, égoutter-les
– Égoutter soigneusement les coeurs de palmier et couper-les en petits tronçons.
– Peler les avocats et couper-les en cubes
– Mettre dans un bol le jaune d’oeuf et la moutarde, ajouter peu à peu l’huile en remuant régulièrement avec un fouet jusqu’à obtention d’une sauce mayonnaise ferme, saler et poivrer, ajouter le persil haché, le jus de citron.
– Mettre dans un saladier les pommes de terre cuites, l’oignon tranché, les coeurs de palmier, les cubes d’avocat, arroser de sauce mayonnaise et remuer délicatement tous les ingrédients.
– Servir frais.

Les ingrédients

- 500g de pommes de terre - 2 avocats - 1 boîte de coeur de palmier - Le jus d’1 citron - 1 cuillerée à café de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 1 verre d'huile - 1 oignon - 1 cuillerée à café de persil haché - Sel, poivre

Serves 4
30 minutes

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