Crème glacée aux poires

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Crème glacée aux poires

- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les morceaux de poires au sirop ...

Serves 5
30 minutes

Glace au lait concentré caramélisé

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Glace au lait concentré caramélisé

- Faire bouillir 2litre d’eau. Mettre la boîte de lait concentré et laisser cuire environ 30min. - Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux. - Blanchir les jaunes et le sucre. - Verser ...

Serves 5
30 minutes

Crème glacée au chocolat

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Crème glacée au chocolat

- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre. - Verser ...

Serves 2
25 minutes

Crème glacée aux prunes

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Crème glacée aux prunes

• Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. • Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. • Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en ...

Serves 2
30 minutes

Sorbet à la pastèque

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Sorbet à la pastèque

- Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange. - Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. - Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs ...

Serves 5
30 minutes