- Rincer bien les salades, essorer-les. - Travailler dans une casserole l’oeuf avec l’huile d’olive, le vinaigre et la crème d’anchois, faire cuire en fouettant sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir, retirer de feu, incorporer ...

-Rincer bien la chicorée, couper le trognon et détacher les feuilles. - Essuyer les champignons, émincer-les. - Mettre les feuilles de chicorée dans un plat à gratin allant au four, répartir dessus les champignons, les amandes et les oignons, saupoudrer le fromage ...

- Faire dorer les blancs de poulet de tous les cotées 10 min environ dans une poêle huilé, saler et poivrer, couper les en petits dés et réserver-les jusqu’ à utilisation. - Rincer et égoutter l’endive, couper-le en petits dés. - ...

- Laver et éplucher les avocats, épépiner et couper-les en petits dés. - Couper 150g de gruyère en petits dés, rendre le reste râpé et réserver-le. - Mélanger les dés de gruyère avec l’avocat. - Laver, Peler, épépiner les tomates et couper-les en ...